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腸胃科 - 衛教文章

何謂溫和飲食?

溫和飲食是一種無刺激性,含低纖維質,易於消化且具有足夠營養的飲食。
•無刺激性:不會促使胃液分泌或是使胃黏膜組織受到損傷的食物。
•低纖維質:纖維質大都來自植物性的食物,在人體中不易被消化吸收, 如:穀類的麩皮、水果的皮及種子、豆類的外皮、蔬菜中的粗組織等,這些比較粗糙的物質,容易使胃腸受損, 應該避免攝食。 但若口腔、牙齒健全的人,能夠充分咀嚼食物,並與唾液完全混合,則並不需要完全限制不吃。 •易於消化:除了纖維質不易消化外,一些動物的筋和膠也不易消化。
烹調方法也很重要,蒸、煮、燉、糊泥狀的食物,比較容易消化。 煎、烤及油炸的食物較不易消化。
•足夠營養:雖然因為疾病的關係,在飲食上有所調整,但所供給的營養素一定要足夠, 在飲食攝取上仍以六大類食物為主,儘可能廣泛的選擇各種食物,以獲得各類營養素。
更新日期: 107 - 08 - 05