血清中所含的脂肪簡稱血脂，主要包括膽固醇（Total Cholesterol）和三酸甘油酯（或稱為中性脂肪，TG）。血脂必須與特殊蛋白結合成為脂蛋白，才能溶在血漿中，血液中脂蛋白可依離心後密度不同加以區分，主要的兩種為高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）。一般來說管，當血中的總膽固醇過高、三酸甘油脂（俗稱中性脂肪）濃度偏高、高密度脂蛋白膽固濃度偏低及低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高等，任一項異常或合併多種異常情形均可稱為高血脂或血脂異常。高血脂如能早期診斷並給予治療，特別對於有高血壓、糖尿病或過去曾罹患冠心病的病患，皆能減少死亡率及心血管疾病的危險性。
【保健須知】
- 定期抽血檢查：如果你是高危險群或年齡已達40歲以上，請記得至少每年檢查一次血脂濃度（血中總膽固醇、三酸甘油脂及HDL、LDL）。
- 減重：減輕過重的體重，最有效減輕體重的方法是「均衡飲食+限制熱量+適度運動」。
- 運動養生：運動要持之以恆及應有固定運動時間，一週至少三次才能達到效果運動前記得要做暖身運動，強度慢慢增加。
【飲食須知】
- 控制體重可明顯降低血液中三酸甘油酯濃度。
主食類可多採用多醣類食物，如：糙米、燕麥、五穀雜糧等，避免攝取精緻的甜食、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖製品。
- 不宜飲酒。
- 控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。
- 炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：花生油、菜籽油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、肥油、奶油等）。烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
高膽固醇血症患者應少吃膽固醇含量高的食物，如：肝臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。每週以不超過攝取二～三個蛋黃為原則。
瀏覽人次：609更新日期：112-07-26