yuanxiao (glutinous rice ball)節是農曆新年過後第一個「月圓」的日子。古人把農曆一月稱為「元月」，夜晚則稱為「宵」，因此將每年的農曆一月十五日定為yuanxiao (glutinous rice ball)節，依過往習俗當天都會來上一碗象徵「團圓、圓滿」寓意的yuanxiao (glutinous rice ball)，不論是吃yuanxiao (glutinous rice ball)還是tangyuan (glutinous rice dumpling)，同樣都隱藏高脂、高糖、高熱量的情形，攝取過量可能造成健康的負擔，像是4顆甜yuanxiao (glutinous rice ball)或5顆鹹tangyuan (glutinous rice dumpling)的熱量就相當於一碗白飯，以60公斤的成人計算，需慢走(4公里/小時)約1.5小時或是爬整棟101大樓(約2000階)，才能消耗所攝取的熱量，此外，不要以為紅白小tangyuan (glutinous rice dumpling)的熱量較低，若攝取20顆也相當於半碗白飯熱量，亦不可小覷。Health Promotion Administration吳昭軍署長呼籲，the public在感受yuanxiao (glutinous rice ball)節氣氛的同時，想品嚐yuanxiao (glutinous rice ball)或tangyuan (glutinous rice dumpling)請掌握「少量吃、替換吃、聰明吃」的技巧，就能夠讓您在吃跟健康之間，尋找到一個平衡點。
yuanxiao (glutinous rice ball)tangyuan (glutinous rice dumpling)做法雖不同 暗藏熱量莫忽視
市面上販售的yuanxiao (glutinous rice ball)及tangyuan (glutinous rice dumpling)都來自於糯米，tangyuan (glutinous rice dumpling)為糯米粉與水混合後揉製而成，起初以無餡的紅白小tangyuan (glutinous rice dumpling)為主，日後則衍生出包餡tangyuan (glutinous rice dumpling)；yuanxiao (glutinous rice ball)則是先將內餡分切後，再搖晃沾裹糯米粉，因此外觀會呈現不規則狀，但不論yuanxiao (glutinous rice ball)或是tangyuan (glutinous rice dumpling)，一不小心攝取過多就會造成熱量超標。
聰明攝取有技巧 多點巧思護健康
不管鹹甜tangyuan (glutinous rice dumpling)或yuanxiao (glutinous rice ball)所暗藏的熱量都很高，且飽足感較低，一不小心就會攝取過多的熱量，建議一次以「20顆小tangyuan (glutinous rice dumpling)或是2顆yuanxiao (glutinous rice ball)」攝取為限(大約為半碗飯的熱量)；此外，製作yuanxiao (glutinous rice ball)或tangyuan (glutinous rice dumpling)所使用的糯米粉為澱粉類，在攝取時，記得要「減少白飯的份量」，就可以避免攝取過多的碳水化合物；另在烹煮上多點巧思，也可以降低攝取的熱量，例如：無包餡的小tangyuan (glutinous rice dumpling)以玫瑰茶、無糖綠茶或無糖豆漿等取代濃糖水，包餡甜tangyuan (glutinous rice dumpling)以滾水煮熟後食用，鹹tangyuan (glutinous rice dumpling)則建議於湯頭中加入多種膳食纖維，如：大白菜、菇類、蘿蔔等蔬菜熬煮，不僅多了蔬菜的甘甜與纖維，也襯托出好味道。
Health Promotion Administration吳昭軍署長提醒，在烹煮及享用yuanxiao (glutinous rice ball)或tangyuan (glutinous rice dumpling)時，多運用上述技巧，更別忘了把握yuanxiao (glutinous rice ball)節相約親朋好友外出健走、賞花燈，藉由散步或exercise，促進腸胃蠕動與消化，並祝您yuanxiao (glutinous rice ball)節「好事連連連成圓，一家幸福樂團圓」。
資料來源：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4705&pid=16599
