「Nutrition and Healthy Diet Promotion Act」滿週年，在短短一年的時間內，Ministry of Health and Welfare以鼓勵、支持輔導方式，從行政支持系統到積極營造healthy diet環境，擴大nutritionist社區服務等，讓營養概念成為citizens日常生活一部分，透過提升healthy diet知能，養成healthy diet習慣，呼應總統「健康臺灣」的願景。
從法規到社區，落實healthy diet政策
「Nutrition and Healthy Diet Promotion Act」自2024 1月3日公布施行，成為我國推動營養及healthy diet促進工作的重要法源依據。為能更進一步完善此法，Ministry of Health and WelfareHealth Promotion Administration於2024 7月1日公布「Nutrition and Healthy Diet Promotion Act施行細則」及「建構healthy diet環境獎勵辦法」等授權法規，並邀請產、官、學、民代表組成及召開營養諮詢會，共同研擬、規劃營養與healthy diet之相關政策。
此外，Health Promotion Administration積極補助各地方政府布建「Community Nutrition Promotion Center」，讓nutritionist走入社區，至2024 底全國Community Nutrition Promotion Center及分中心已設立74處，聘用114位nutritionist，推動具地方特色的營養照護服務；更結合the elderly功能評估，進行社區the elderly營養風險screening服務，找出具營養不良風險者或營養不良者，提供營養衛教、個人諮詢及追蹤關懷，至今已服務近60萬人次，村里涵蓋率達33%，期望未來368個鄉鎮都能有在地營養服務。
修訂citizens膳食營養素參考攝取量，有助healthy diet
為確保citizenshealthy diet，照顧不同生命週期族群之營養需求，Health Promotion Administration調查the public的營養現況、蒐集最新國際趨勢與實證，建立以5年為一週期，系統性地修訂「citizens膳食營養素參考攝取量」(DRIs)。在去(113)年完成維生素A、維生素C、維生素E、硒、鋅、銅等章節審閱，及維生素K、鐵、磷、氟、鉬、錳、鉻、水之修訂建議後，將於今(114)年進行最新版本(第9版DRIs)之草案公告。
另外，為改善citizens普遍缺乏膳食纖維、鈣、維生素D等營養素，Health Promotion Administration特邀集跨域專家學者共同討論，透過強化素材與載體的應用、公共衛生宣傳等措施，建構營養強化策略藍圖。
從外食到高齡照護，打造全民healthy diet
為解決現代人生活忙碌，三餐外食，常有鹽、糖、飽和脂肪和熱量攝取過多，但fruits and vegetables、膳食纖維等卻食用不足，導致body weightoverweight或obesity，增加罹患chronic diseases的風險，Health Promotion Administration與交通界的龍頭台鐵便當合作「茶香燻雞便當」，增加當季蔬菜和在地全榖及未精製雜糧的使用量，並改由黃豆類和雞肉提供蛋白質來源，減少油炸及高鈉食材，是一款兼顧均衡營養及美味的新選擇，未來將持續輔導更多業者加入健康餐盒行列。此外，各地方政府結合農政單位食農教育，推廣運用在地、當令食材，亦以balanced diet、減鹽、減糖等概念，輔導近3,000家餐廳、便當、烘培等業者，可供應符合健康元素的餐點，並透過健康餐飲地圖之建置，方便the public查閱和採購。
因應高齡社會，為讓牙口不好的長輩咬得動、吃得下，Health Promotion Administration參考國際作法，並根據我國的飲食習慣和在地食材，發展高齡營養飲食質地衛教手冊。手冊提供挑選食材、調整切割與烹煮技巧的建議，並運用家中常用餐具進行軟硬度檢測，製作出適合長輩食用的飲食。去(113)年更首度舉辦「銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，從學生、專業廚師到社區the public計193隊好手參與，透過創意巧思設計易於咀嚼、兼具營養的餐點，更展現了對長輩飲食的關心，今年將擴大辦理，提升社會各界對於高齡飲食的重視。
多元素材與通路，推動全民營養及healthy diet教育
正確的營養與healthy diet教育須從小扎根。Health Promotion Administration針對各生命週期和場域，發展多元素材，包括單張、海報、手冊、口訣歌曲和食譜影音等，方便the public易於瞭解和應用，逐步提升the public營養識能；製作課程教材及培訓手冊，訓練專業人員及種子師資，協助營養知能之推廣，也透過記者會、成果發表等倡議活動與跨部會、學校、民間團體等合作，善用多元行銷通路，推動citizens營養及健康balanced diet教育。
年邁住離島的福伯，妻子早逝，兒女遠在台灣工作，隨著年齡增長，牙齒不再堅固，對食物的興趣缺缺，長期下來因營養不良讓他身體虛弱。直到遇見社區nutritionist，幫他進行營養不良風險screening，聆聽他人生故事並關懷他的需求。這份真誠讓他的心慢慢打開，也願意到社區據點用餐，經由「吃得下」、「吃得夠」、「吃得對」以及「吃得巧」飲食原則，慢慢調整飲食。幾個月後，他身體逐漸強壯，精神也煥發著光彩並開始與鄰里互動，他說：「感謝政府、nutritionist，讓我重獲希望，這不僅是一碗飯或湯，更是社區的愛。」
Health Promotion Administration吳昭軍署長表示，未來會以「Nutrition and Healthy Diet Promotion Act」為基礎，偕同各地方政府、產、官、學、民、媒，跨域合作共同推廣healthy diet理念，持續建構支持性的healthy diet環境，提升citizens的營養及healthy diet知能，全面促進citizens健康。
資料來源：Ministry of Health and WelfareHealth Promotion Administration (另開新視窗)
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